La VITO XL limpia el aceite, lo almacena en su depósito de 120 L (219.1 lbs) y permite un transporte fácil e higiénico en la cocina. Por su innovadora tecnología, la filtración al vacío, las partículas se quedan secas en el filtro. Como todos los modelos VITO, la XL ofrece una microfiltración hasta 5 μm (200 μin). El diseño único asegura que la XL puede soportar temperaturas hasta 200 °C (392°F) y permite la máxima seguridad en el trabajo por evitar el contacto directo con el aceite caliente. Después de la filtración se puede devolver el aceite automática y fácilmente a la freidora.